هل فكرت في ممارسة الأعمال التجارية على الجيلاتي؟ إذا كان الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى Anzola delll'Emilia ، وهي بلدة صغيرة بالقرب من بولونيا: هناك في جامعة كاربيجيان جيلاتو (Universita 'Carpigiani Gelato) ستعلمك جميع الوصفات والبراعة وحكمة صنع الحلويات الإيطالية الشهيرة.
وإذا كانت فكرة الدراسة لهذا الأمر في جامعة خاصة تبدو غير ضرورية بالنسبة لك ، ففكر فيما إذا كانت القدرة على القيام بالجيلاتو وممارسة الأعمال التجارية في هذه المهمة صعبة للغاية.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى معرفة كيفية خلط المكونات المختلفة بشكل صحيح ، وكذلك تمر بدقة بجميع مراحل العملية المعقدة لصنع الجيلاتي. خلاف ذلك ، لن تتمكن من تحقيق توازن مثالي بين الذوق والملمس. ولكن هذا ليس كل شيء: أصحاب مطاعم الجيلاتيرين الناجحون على دراية جيدة بالتسويق والإدارة والتصميم ، ولديهم أيضًا فكرة واضحة عن كيفية بيع الجيلاتي.
جامعة جيلاتو
يقوم مدرسو جامعة كاربززهاني جيلاتو ، التي تأسست عام 2003 على يد كاربدزاني ، الشركة الرائدة في إنتاج آلات صناعة الجيلاتي ، بتدريس كل هذه الحيل.
تهدف هذه المؤسسة التعليمية غير المعتادة إلى: جعل الجيلاتي منتجًا يمكن تمييزه في جميع أنحاء العالم ، من خلال تدريب رواد الأعمال المستقبليين في مجال النشاط هذا.
حقيقة غريبة: تضاعف عدد الطلاب في Karpidzhani Gelato بعد أزمة عام 2008. يزدهر أصحاب الجيلاتيوم: إذا تطلب الأمر حوالي 2 يورو لإنتاج كيلوغرام واحد من الجيلاتي ، فيمكن بيع كيلوغرام من المنتج النهائي مقابل 15-20 يورو.
علاوة على ذلك ، هناك ميزة خاصة تتمثل في أنه في المرحلة الأولية لن تحتاج إلى مبالغ مالية رائعة: 100 ألف يورو ربما سيكون لديك ما يكفي "لكل شيء عن كل شيء". تجدر الإشارة إلى أن سوق الجيلاتي كبير جدًا. إلى جانب إيطاليا ، حيث تكتسب الجيلاتي بثقة (60 في المائة من السوق مقابل 40 في المائة من السوق التي يشغلها الآيس كريم العادي) ، تحظى الحلويات بشعبية كبيرة في البلدان الأوروبية الأخرى.
- موقع الجامعة الرسمي: www.gelatouniversity.com
بالمناسبة ، حوالي نصف طلاب جامعة جيلاتو هم من الأجانب. يتم تدريس المقررات بعدة لغات ، بما في ذلك اللغة الإنجليزية. نقطة أخرى مثيرة للاهتمام هي أن متوسط عمر الطلاب هو 35-40 سنة. قرر الكثير منهم الحصول على مثل هذا التعليم غير العادي لأنهم أرادوا تغيير حياتهم جذريًا. لديهم وظيفة دائمة ، لكنهم لا يستطيعون تسمية أنفسهم بالسعادة وحلم الانتقال إلى بلد آخر.
هذه هي قصة فيروتشيو ريفولتا ، البالغ من العمر 42 عامًا ، وهو سعيد بالزواج وغير راضٍ عن وظيفته الحالية. تخطط Rivolta لإغلاق أعمالها اللوجستية الخاصة في ميلانو وفتح جيلاتين في الدوحة ، عاصمة قطر. وجدت رافايلا ديل باسترو من مقاطعة بيلونو نفسها في وضع مختلف بعض الشيء ، حيث وقعت في حب الجيلاتي حرفيًا ، كما يبدو غريباً ، في ألمانيا ، حيث عملت في الجيلاتيريا المحلية ، التي ينتمي إليها مهاجرون من إيطاليا. وفقا للفتاة ، كانت معجبة ومهتمة بالعملية الكاملة لتحضير الحلويات الإيطالية لدرجة أنها لم تستطع مقاومة الإغراء لتعلم كل حكمة الجيلاتي ودخلت جامعة كاربيدزاني. تحلم الطالبة في يوم من الأيام أنها ستفتح جيلاتيها الخاص بها في مكان ما في جنوب إفريقيا ، لكنها ستفعل كل هذا حتى الآن في أستراليا ، حيث يوجد لديها أقارب لها.
جيلاتو لذيذ وصحي.
تستخدم المكونات التالية في تحضير الجيلاتي: ماء ، حليب ، بيض ، كريمة ، سكر ، كاكاو ، فواكه والعديد من المنتجات الأخرى ، مما يوفر كمية كبيرة من السعرات الحرارية اللازمة للتشبع. تحتوي جميعها على البروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن. على سبيل المثال ، يحتوي الحليب على بروتينات وكالسيوم عالي الجودة ، بالإضافة إلى اللاكتوز والسكروز ، وهو أمر ضروري للغاية للأرواح العالية. الفيتامينات A و B2 والفسفور موجودة أيضا في الجيلاتي. تنظم جامعة Karpidzhani بالاشتراك مع جامعة بولونيا بانتظام حلقات دراسية حيث سيتعرف الطلاب على الخصائص المفيدة وصفات الجيلاتي. لذلك ، لا تلوم نفسك على الجزء التالي من الآيس كريم الإيطالي الممتاز الذي تأكله أنت!
ما هو الفرق بين الجيلاتي والآيس كريم
كقاعدة عامة ، يتم ترجمة الجيلاتي (جيلاتو) إلى لغات أخرى باسم "الآيس كريم" ، الذي يمحو جميع الجوانب والاختلافات بين الآيس كريم الطازج تمامًا والذي تم إعداده بكميات كبيرة وتخزينه في ثلاجات السوبر ماركت.
في الواقع ، لا يشبه الجيلاتي والآيس كريم منتج واحد أيضًا لأن الجيلاتي يحتوي على دهون وهواء أقل من الآيس كريم ، والذي لا يسمح بتخزين الحلوى الإيطالية لفترة طويلة. علاوة على ذلك ، لا يتم تقديم الجيلاتي مثل البرودة مثل "alenki" و "المصاصة".
كل هذه العوامل هي التي توفر الجيلاتي مع أكثر وضوحا ، وبالتالي طعم أكثر متعة. من بين أشياء أخرى ، تجدر الإشارة أيضًا إلى حقيقة أنه ، على عكس الآيس كريم ، يتم إعداد الجيلاتي في أجزاء أصغر وفي أشكال أكثر.
هذا هو السبب في أننا نستطيع أن نقول بأمان أن الحلاوة الإيطالية هي تقريبا مثال للذوق المثالي والتغذية. الآن بعد أن عرفت الفرق بين الحلوى الإيطالية والآيس كريم ، فلن تسمي الأخير باسم "الجيلاتي" الفخور!
